খাদ্য শিল্পের জন্য শিল্প পরিষ্কারের পণ্য

খাদ্য শিল্প সব শিল্পের মধ্যে সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ এবং নিয়ন্ত্রিত একটি। খাদ্য শিল্পে পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজেশন জটিল এবং অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ,মানুষের স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে.

গ্রাহকদের নিরাপত্তার ক্ষেত্রে, পরিষ্কারের ক্ষেত্রে ব্যতিক্রমী হতে হবে এবং সমস্ত আইনী পদ্ধতি অনুসরণ করতে হবে এবং সর্বোপরি ক্রস দূষণ এড়াতে বিবেচনা করা উচিত।এটি শুধুমাত্র উত্পাদন এবং পরিষ্কারের প্রক্রিয়া নয় যা গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু জীবাণুমুক্তকরণের জন্য ব্যবহৃত পণ্যগুলিও।

উদাহরণস্বরূপ, স্পেনের কেন্দ্রীয় সরকারের রয়েল ডিরেক্টর ৭৭০/১৯৯ অনুযায়ী,খাদ্য শিল্পে পরিষ্কারের জন্য উপযুক্ত পণ্যগুলি অবশ্যই সাধারণ স্বাস্থ্যকর খাদ্য নিবন্ধনে নিবন্ধিত হতে হবে এবং অন্য কোনও নিবন্ধিত পণ্য ব্যবহার করা যাবে না.

এই কারণে এই জায়গাগুলি পরিষ্কার করার সময় শিল্প পরিষ্কারের পণ্যগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে।

আপনি কি জানতে চান যে কোনটি খাদ্য শিল্পের জন্য উপযুক্ত?

এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে এটিই বলব!

I. খাদ্য শিল্পে পরিষ্কারের জন্য মূল বিষয়গুলি

খাদ্য শিল্পে, পরিষ্কার ও জীবাণুনাশক কার্যক্রমের একটি যথাযথ প্রোগ্রাম থাকা জরুরি।

উদাহরণস্বরূপ, স্পেনে, পরিষ্কারের পদ্ধতি এবং পণ্যগুলিকে কেন্দ্রীয় সরকার কর্তৃক প্রয়োজনীয় নিয়মাবলী মেনে চলতে হবে, যেমন রেগুলেশন 853/2004,যা খাদ্য সামগ্রী হ্যান্ডলিংয়ের ক্ষেত্রে বিশেষ স্বাস্থ্যবিধিগুলি প্রতিষ্ঠা করে.

যেমনটি আমরা বলেছি, সঠিক শিল্প পরিষ্কারের পণ্যগুলি চিহ্নিত করা মাইক্রো-অর্গানিজমগুলিকে নির্মূল করতে এবং ক্রস দূষণ এড়াতে সহায়তা করবে।চূড়ান্ত ভোক্তার জন্য রাসায়নিক এবং অ্যালার্জির ঝুঁকি এড়ানো যায়.

II. খাদ্য শিল্পের পরিষ্কারের জন্য ব্যবহৃত জীবাণুমুক্তকরণের প্রকার

যেমনটি আমরা আগে উল্লেখ করেছি, সমস্ত স্যানিটাইজার অনুমোদিত নয়, কেবলমাত্র এইচএ দ্বারা নিবন্ধিত। এই পণ্যগুলি শেষ গ্রাহকের সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য পূর্বে পরীক্ষা করা হয়েছে। নীচে,আমরা আপনাকে দেখাবো কোনগুলো গ্রহণযোগ্য.

1হাইপোক্লোরাইট

এটি জল ভিত্তিক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্য শিল্পে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

এই পরিষ্কারের পণ্যগুলি ব্যবহারের অন্যতম সুবিধা হল যে এগুলি সস্তা এবং অণুজীবদের বিরুদ্ধে কার্যকর হওয়ার নিশ্চয়তা রয়েছে।

দুর্ভাগ্যবশত তারা নিখুঁত নয় কারণ তাদের অসুবিধা রয়েছেঃ

তারা উচ্চ তাপমাত্রা বা 5 থেকে 7 এর চেয়ে অন্য pH মানের পরিবেশের জন্য খুব সংবেদনশীল।

এগুলি ক্ষয়কারী, বিশেষ করে ধাতব উপকরণগুলিতে, এবং শিল্প স্থাপনার ক্ষতি করতে পারে।

এগুলি বিষাক্ত এবং এগুলিকে পরিচালনা করা কর্মীদের সঠিকভাবে পরিচালনা করতে হবে, অন্যথায় এগুলি দূষিত হতে পারে।

এগুলি সম্ভাব্য দূষণকারী, বিশেষ করে যদি আশেপাশে জৈব পদার্থ থাকে।

এই সমস্ত অসুবিধার সত্ত্বেও, এটি এখনও উচ্চ দক্ষতার কারণে খাদ্য শিল্পের পরিষ্কারের ক্ষেত্রে সর্বাধিক ব্যবহৃত পরিষ্কারের এজেন্টগুলির মধ্যে একটি। আপনি দেখতে পারেন,সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পণ্যটি নিজেই ব্যবহার করা.

www.unishine.com.cn

2. চতুর্থাংশ অ্যামোনিয়াম লবণ

এটি কোয়ার্টারারি অ্যামোনিয়াম লবণ নামেও পরিচিত। এগুলি ব্যাকটিরিসাইড পদার্থ যা সরাসরি অণুজীবনের দেয়ালকে আক্রমণ করে। এটি নিম্নলিখিত সুবিধার জন্যও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ঃ

এটি তাপমাত্রা এবং পিএইচ এর বিস্তৃত পরিসরে কাজ করে।

এগুলো ক্ষয়কারী নয়।

তারা ক্ষতিকারক নয়।

এগুলি সাধারণত বিষাক্ত হয় না।

তবে, যদিও এটি ব্যবহারকারীর জন্য বিপজ্জনক নয়, তবে এটির সাথে যোগাযোগের পরে খাদ্যের বিষাক্ততা এড়াতে এটি আবৃত পৃষ্ঠগুলি পরিষ্কার করা উচিত।

3. গ্লুটারালডিহাইড

এই জীবাণুনাশকটি খাদ্য শিল্পে এবং চিকিৎসা সরঞ্জামগুলিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কেন? এই জীবাণুনাশক ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক এবং অণুজীবগুলির বিরুদ্ধে খুব কার্যকর।

তবে, এটি ক্রমবর্ধমানভাবে আরও বিপজ্জনক বলে মনে করা হয় কারণ এটি অপারেটরদের জন্য অত্যন্ত বিষাক্ত, যার কারণে শিল্প পরিবেশে এর ব্যবহার হ্রাস পেয়েছে।

4হাইড্রোজেন পারক্সাইড

এই পণ্যটি ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া মোকাবেলা করার জন্য একটি রাসায়নিক এজেন্ট হিসাবে সুপরিচিত।

এর অক্সিডাইজিং প্রভাবের কারণে, এটি প্রায়শই সাদা করার জন্য ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এটি ক্লোরিনের বিকল্প হয়ে উঠেছে কারণ এটি অনেক কম দূষণকারী।

5. এসিটিক এসিড পেরক্সাইড

এই জীবাণুনাশকটি এসিটিক অ্যাসিড এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইডের মিশ্রণ। এটি ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া, খামির, ছত্রাক এবং এন্ডোস্পোরগুলির বিরুদ্ধে খুব কার্যকর এবং বায়োফিল্ম প্রতিরোধ করে।

এর অন্যতম সুবিধা হল এটি পরিবেশ বান্ধব পরিষ্কারের পণ্য। এটি ইনস্টলেশনের জন্য কম ক্ষয়কারী।

৩. খাদ্য শিল্পের যোগ্যতাসম্পন্ন পরিচ্ছন্নতার প্রয়োজন

সঠিক শিল্প পরিচ্ছন্নতা পণ্য ব্যবহারের গুরুত্ব আমরা ইতিমধ্যেই জানি।

আপনারা জানেন যে, পরিচ্ছন্নতা পণ্য পরিচালনাকারী অপারেটররা পুরো শিল্প পরিচ্ছন্নতা চেইনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।এবং পণ্য এবং তাদের ব্যবহার সম্পর্কে সঠিক জ্ঞান ছাড়া তারা সঠিকভাবে ব্যবহার করা যাবে না.

পণ্য এবং তাদের পরিচালনার জন্য প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি উভয়ই যোগ্য কর্মীদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত, অন্যথায় কাজটি ভুল সম্পাদনের কারণে বিপরীত হতে পারে।

1- পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের জন্য দক্ষতা ও দক্ষতার প্রয়োজনীয়তা

যোগ্যতাসম্পন্ন পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের নিম্নলিখিত পেশাগত জ্ঞান এবং দক্ষতা থাকতে হবেঃ

স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে জ্ঞানঃ খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং অপারেটিং পদ্ধতি সম্পর্কে জ্ঞান এবং কার্যকরভাবে পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করতে জানেন।

নিরাপত্তা জ্ঞানঃ খাদ্য নিরাপত্তা আইন এবং প্রবিধান বুঝতে, এবং সম্ভাব্য খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি চিহ্নিত এবং মোকাবেলা করতে সক্ষম হতে হবে।

সরঞ্জাম অপারেশনঃ সঠিক অপারেশন এবং দক্ষ পরিষ্কার নিশ্চিত করার জন্য পরিষ্কার সরঞ্জাম অপারেশন এবং রক্ষণাবেক্ষণের সাথে পরিচিত।

রেকর্ড ম্যানেজমেন্টঃ ট্র্যাসেবিলিটি এবং ম্যানেজমেন্টের জন্য পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণের ফ্রিকোয়েন্সি এবং ফলাফলগুলি সঠিকভাবে রেকর্ড করতে সক্ষম।

2খাদ্য শিল্পে পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের গুরুত্ব

খাদ্য শিল্পে পরিচ্ছন্নতা কর্মীদের গুরুত্ব নিম্নলিখিত দিকগুলিতে প্রতিফলিত হয়ঃ

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করাঃ নিয়মিত পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্তকরণের মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস বৃদ্ধি হ্রাস পায় এবং খাদ্য দূষণ প্রতিরোধ করা হয়।

উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধিঃ উৎপাদন পরিবেশকে পরিষ্কার রাখা সরঞ্জামগুলির বিপর্যয় এবং উত্পাদন বিঘ্ন হ্রাস করে এবং উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি করে।

নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা মেনে চলুনঃ আইনগত ঝুঁকি এড়ানোর জন্য নিশ্চিত করুন যে উৎপাদন পরিবেশ জাতীয় এবং স্থানীয় স্বাস্থ্যকর মান এবং নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা মেনে চলে।

পণ্যের গুণমান উন্নত করুনঃ একটি পরিষ্কার উৎপাদন পরিবেশ পণ্যের গুণমান এবং বাজারের প্রতিযোগিতামূলকতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

www.cleansertablets.com